Un filet de colin à l'oseille garnis de riz et son beurre de citron.

Après avoir poché votre colin, tenez le au chaud, cuiser votre riz façon pilaw, faites chauffer votre crème, ajouter votre oseille, saler, poivrer.

Dresser.

Pour un gâteau breton à ma façon, farci.

Ce sont mes proportions minute

Pour la pâte, Il vous faut:  120 Gr de farine, 180 Gr de beurre pommade, du sel et du sucre

Pour la crème patissière, 150 Gr de sucre , 3 jaunes d'oeuf, du lait et de la farine

Mélanger les ingrédients pour la pâte, avec le bout des doigts, faites une boule et disposez au frigo pour une demi-heure.

Etaler une partie de la pâte au rouleau que vous disposez dans votre forme, disposez sur cette pâte d la crème patissière et recouvrer de votre seconde abaisse de pâte.

Avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau, badijoner votre tarte. Pour la cuisson dans un four à 180 °C pour 25 Minutes.

Pour le démoulage attendre 15 Minutes

Brouillade d'oeufs en sauce.

Tomates, oignons, poivrons, auquel j'ai ajouté des carottes et des fonds d'artichaud.

J'y rajoute du concentré de tomate, de l'ail et des échalottes hachées.

Lorsque le mélange est réduit je met dans la préparation des oeufs entier qui cuiront dans la sauce en brouillade.

Comme accompagnement, des pâtes nature.

Vous n'avez pas de dessert pour ce soir, une pomme, une petite pâte brisée et une petite crème patissière.

Votre pâte brisée, sera cuite à blanc, sortez la du four ajoutez votre crème patissière et dresser vos pommes coupée en tranche remettez votre tarte au four pour 15 minute, le temps que vos pommes soient cuites et c'est tout

Le foie, est sauté à la poêle rosé, disposé sur un lit de pomme purée et haricots verts.

Déglacer la cuisson du foie avec de la moutarde et du vinaigre, monter cette sauce au beurre.