Aiguillettes de porc, pois, carottes autrement.

Une pâte feuilletée garnie de mousse de carottes avec son flan et ses petits pois passé.

Après cuisson des carottes, réduisez les en purée avec un peu de crème sel poivre et thym

Farcissez de carottes une pâte feuilletée en chausson.

D'autre part une purée de pois obtenus en les passant au mixer et ensuite passer au tamis fin saler poivrer.

Les aiguillettes cuites, dresser les sur assiette