• Filet de Pangas,au fumet de champignons

     Pour le fumet de champignons, hacher très fin des queues et les épluchures des champignons, sauter légèrement dans un peu de beurre et mouiller à l'eau à hauteur, faites réduire, pour obtenir une cuillère à soupe de jus.

    Pour faire la sauce, réduire un peu de crème avec votre fumet, saler poivrer.

    Pour la garniture ajouter les têtes des champignons émincés et sautés au beurre.

     


  • Commentaires

    1
    Goudoune
    Samedi 27 Juin 2009 à 21:13
    Oui, tu as raison j'ai acheté un Kg en surgelé, il y à quelques temps et c'est facile à conserver, je m'en sert quand j'en ai besoin.

    Ce poisson est originaire d'Asie et commercialisé uniquement en surgelé
    2
    vanbellepaul Profil de vanbellepaul
    Samedi 27 Juin 2009 à 21:20
    Oui, tu as raison j'ai acheté un Kg en surgelé, il y à quelques temps et c'est facile à conserver, je m'en sert quand j'en ai besoin.

    Ce poisson est originaire d'Asie et commercialisé uniquement en surgelé
    3
    Goudoune
    Dimanche 28 Juin 2009 à 11:59
    Oui oui, ici on ne le trouve qu'en grande surface asiatique.
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