• Foie sauté rosé

    Le foie, est sauté à la poêle rosé, disposé sur un lit de pomme purée et haricots verts.

    Déglacer la cuisson du foie avec de la moutarde et du vinaigre, monter cette sauce au beurre.

     


  • Commentaires

    1
    Goudoune
    Dimanche 14 Juin 2009 à 18:59
    C'est vrais, que le foie de veau est beaucoup meilleur, mais ici, c'est du foie de génisse.
    2
    vanbellepaul Profil de vanbellepaul
    Dimanche 14 Juin 2009 à 20:47
    C'est vrais, que le foie de veau est beaucoup meilleur, mais ici, c'est du foie de génisse.
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