Une préparation facile,

Quelques bouquets de choux fleur, blanchis et sautés au beurre, ajouter quelques noix hachée sel et poivre, avec des dés de lard fumé.
D'autres parts, faire chauffer 10 Cl de lait que vous verserai dans une casserole, contenant un jaune d'œuf une petite cuillère à café de farine.
Faire chauffer jusqu'à obtention d'une crème pâtissière, verser le tout sur vos choux fleurs et gratiner au four.
En guise de féculent et de croquant, faites quelques tuiles, que vous disposerai sur votre plat de service