• La quiche Loraine

    La Quiche Loraine
    Suivant la grandeur de votre moule, prenez une pâte brisée, éventuellement, si vous en avez de trop, elle se congèle facilement et très bien.
    Elle se compose de: Farine 100Gr,deux jaunes,un peu d'eau et 60 Gr de Beurre et un peu de sel, reposer au frigo 1/2 Heure, étalez la sur un moule à tarte mettre sur votre pâte du papier sulfurisé et recouvrir de haricots blancs, cuisez votre pâte à blanc.
    Pour la garniture de votre tarte, faites suer des oignons émincés, dans ce cas ci, un demi oignon et 80 Gr de poitrine de porc fumé.
    Disposez votre tarte sur le bord du four et ajoutez y votre lait 25 Cl mélangé à deux oeufs entier et un peu de crèmesalez très peu, le lard est déjà salé et, poivré; j' ai ajouté quelques herbes de provence et une pointe d'ail.
    Verser le contenu sur votre tarte et disposez la dans votre four pour une durée de 40 Minutes à 180 °C. Sotez votre tarte du four et ajoutez y du fromage rapé et remettez la quelques minutes au four, votre tarte va gonfler.
    Sortez la, laissez refroidir un instant et démouler.
    A part, une petite salade de saison avec une petite vinaigrette classique.
     







  • Commentaires

    1
    Goudoune
    Jeudi 19 Mars 2009 à 17:41
    L'accro au fromage que je suis ajoute des dés de fromage (Conté en principe) dans la préparation....
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