• Les filets de sole aux vert de laitue

    Les filets de Sole aux vert de laitue.

    Les filets, sont cuits dans un beurre noisette, pané d'un côté, mouillés avec le bouillon de légume réduit, avec une réduction de jus d'orange et de jus de citron liée aux jaunes d'oeufs et crème.
    Cette sauce demande du Noilly, mais je n’en ai pas, mais cette recette sera quand même extra.
    La garniture se compose de vert de laitue et de pommes vertes, ajouté à la crème chaude.
    Cette sauce ne peut être réchauffée. Il est à proscrire de mettre sur l'assiette du citron.


  • Commentaires

    1
    Goudoune
    Vendredi 20 Mars 2009 à 16:09
    Tu les panes avec quoi ? Chapelure ? Noisette? Amandes ? J'adore paner les poissons avec des amandes éffilées...
    • Nom / Pseudo :

      E-mail (facultatif) :

      Site Web (facultatif) :

      Commentaire :


    2
    Goudoune
    Vendredi 20 Mars 2009 à 22:04
    Pourquoi le citron est a proscrire ? Il ferait tourner la sauce ?
    3
    sofiandy
    Jeudi 26 Mars 2009 à 21:41
    Styler ton blog c'est trés dar
    J'aime bien tu as des ces plats a lécher les doigts
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :