Des oeufs cuits dans une crème d'estragon

 Dans une petite casserole, 1 verre de crème fraiche, avec de l'estragon, ou frais, ou sèché. Passer votre crème au chinois, ajouter à votre crème deux oeufs en veillant à ne pas les casser. cuire les oeufs dans votre crème d'estragon.

Sorter les oeufs délicatement, ajouter des dés de viande fumé et réchauffer ainsi votre viande.

Dresser sur un plat de service chaud et garnisser d'une pomme purée.