• Dés de porc à la confiture de vinaigre

    Par vanbellepaul le 30 Mars 2009 à 14:07
    Des dés de porc, à la confiture et déglacés au vinaigre.

    Sauter dans une poêle vos dés de porc, salés et poivrés ajoutez y de la confiture, de préférence fruits rouges, déglacer avec du vinaigre et du bouillon, réduire de moitié.
    Pour l'accompagnement, des choux rouges aux pommes font très bien l'affaire.
    Une idée pour faire une bonne sauce, chez votre boucher, demandez qu'il vous donnent quelques os en petits morceaux, de porc et boeuf.
    Dans une casserole, sans matière grasse faites les colorer légèrement, ajoutez quelques tranches d'oignon émincés, thym, laurier, mouiller à l'eau et laissez cuire.
    Passer le jus et mouiller votre porc avec ce fond, le fond est fait et je peux vous dire qu'il est excellent.

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  • Poulet au Curry et sa croûte cassée

    Par vanbellepaul le 29 Mars 2009 à 14:08
    Poulet au Curry
    Sauce Curry, oignons émincé pomme émincée sauter au beurre, ajouter Curry et mouiller au lait.
    Réduire Saler et terminer avec un peu de crème
    La croûte, une pâte brisée toute simple

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  • Salade de porc panné moutarde

    Par vanbellepaul le 26 Mars 2009 à 14:06

    Pour ce soir, une salade de légumes

    particulière, avec des morceaux de porc panné à la moutarde

    Chaque légumes, est traitée et mis dans une gelée aromatisée.
    La viande de porc, est marinée dans de la moutarde du sel et du poivre, elle est panée à l'anglaise    .

    Les légumes sont : petits choux de bruxelles émincés,épinard, carottes hachées et choux fleurs hachés.

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  • Une Pizza Maison

    Par vanbellepaul le 25 Mars 2009 à 14:05
    Une Pizza, que j'ai fais tout à l'heure et prète à mettre au four.

    Pour la pâte, c'est une pâte à pain classique, pour les ingrédients, une fondue de tomates,un reste de viande hachée, une tranche de fromage et quelque olives noire avec un peu d'origan et
    du poivre         







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  • Gratin de choux fleurs et ses Tuile

    Par vanbellepaul le 24 Mars 2009 à 14:04
    Une préparation facile,

    Quelques bouquets de choux fleur, blanchis et sautés au beurre, ajouter quelques noix hachée sel et poivre, avec des dés de lard fumé.
    D'autres parts, faire chauffer 10 Cl de lait que vous verserai dans une casserole, contenant un jaune d'œuf une petite cuillère à café de farine.
    Faire chauffer jusqu'à obtention d'une crème pâtissière, verser le tout sur vos choux fleurs et gratiner au four.
    En guise de féculent et de croquant, faites quelques tuiles, que vous disposerai sur votre plat de service

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