Pour un gâteau breton à ma façon, farci.

Ce sont mes proportions minute

Pour la pâte, Il vous faut:  120 Gr de farine, 180 Gr de beurre pommade, du sel et du sucre

Pour la crème patissière, 150 Gr de sucre , 3 jaunes d'oeuf, du lait et de la farine

Mélanger les ingrédients pour la pâte, avec le bout des doigts, faites une boule et disposez au frigo pour une demi-heure.

Etaler une partie de la pâte au rouleau que vous disposez dans votre forme, disposez sur cette pâte d la crème patissière et recouvrer de votre seconde abaisse de pâte.

Avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau, badijoner votre tarte. Pour la cuisson dans un four à 180 °C pour 25 Minutes.

Pour le démoulage attendre 15 Minutes

Brouillade d'oeufs en sauce.

Tomates, oignons, poivrons, auquel j'ai ajouté des carottes et des fonds d'artichaud.

J'y rajoute du concentré de tomate, de l'ail et des échalottes hachées.

Lorsque le mélange est réduit je met dans la préparation des oeufs entier qui cuiront dans la sauce en brouillade.

Comme accompagnement, des pâtes nature.

Vous n'avez pas de dessert pour ce soir, une pomme, une petite pâte brisée et une petite crème patissière.

Votre pâte brisée, sera cuite à blanc, sortez la du four ajoutez votre crème patissière et dresser vos pommes coupée en tranche remettez votre tarte au four pour 15 minute, le temps que vos pommes soient cuites et c'est tout

Le foie, est sauté à la poêle rosé, disposé sur un lit de pomme purée et haricots verts.

Déglacer la cuisson du foie avec de la moutarde et du vinaigre, monter cette sauce au beurre.

Hier pour diner, vous avez fait un plat froid avec de la mayonnaise que vous avez fait maison.

Problème, vous en avez fait beaucoup trop et il vous en reste, QUE FAIRE ? Voyez sur les photos

C'est simple, disposez votre mayonnaise au frigo mais le lendemain, pour l'utiliser, ce n'est pas ça, un coup de fouet et vous voyez que quelque chose ne vas pas, elle est liquide et votre huile est dissociée du reste.

Ajouter une cuillère à soupe d'eau très bouillante, rectifier l'assaisonnement et monter normalement à l'huile.

Faire votre mayonnaise, qui se compose de jaunes d'eufs,moutarde, vinaigre, sel et poivre.

Vos jaunes sont dans un saladier avec un linge en dessous de votre plat, afin d'éviter quand vous allez mélanger votre mayonnaise, que votre plat tourne, vous ajoutez votre moutarde et votre vinaigre saler et poivrer.Laissez reposer votre plat une minute avant d'ajouter votre huile, de cette façon, vos jaunes vont être cuit par votre moutarde et ensuite, vous pourrez verser votre huile, non pas en fin filet, mais en grande quantité, votre mayonnaise sera terminée et réussie beaucoup plus rapidemment.