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Une glace vanille faite maison sans sorbetière
3 jaune d'oeuf, 30 Gr de sucre mélanger pour blanchir, ajouter 1/4 de litre de lait, monter comme crème anglaise et ajouter crème fraiche battue.
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Une croûte feuilletée fait maison, garnie de crème patissière agrémentée de zestes et de segments d'orange avec un peu de chocolat en poudre
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Après cuisson de votre poulet,dégraisser le jus de cuisson ajouter du jus d'orange et faites le réduire.
Ajouter du fond de volaille et faites réduire.
Lier la sauce et server avec quelques frites ou croquettes ou pommes dauphine.
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Une glace vanille faite maison sans sorbetière
Deux jaunes d'oeufs, du sucre cristalisé et un verre de lait.
Battre les jaunes avec le sucre en ruban, ajouter le lait froid vanillé mélanger et disposer au congelateur.
Ici j'ai ajouté une mousse au chocolat sur le dessus en forme de coeur.
J'ai oublié de vous dire qu'il faut monter vos jaunes comme une crème anglaise
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Un plat froid, vraiment tout simple.
Des oeufs, des endives crues, une salade de légumes et des pommes de terre.
La sauce est simplement une vinaigrette à base de concombre haché.
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