• Le steak Marchand de vin

    Par vanbellepaul dans Pour dîner à petit prix le 13 Avril 2009 à 20:49

    Steak poêlé saignant.
    Pour la sauce, faites revenir sans coloration et même si elles ne sont pas partie, une échalote hâchée, de petits champignons, avec un bouquet garnis.
    Lorsque vos échalotes sont translucide, ajouter un bon bouillon de viande ou au mieux une demi glace, faite réduire de moitié, ajouter 10 cl de bon vin rouge,
    Faire réduire, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse rectifier l'assaisonnement
    Pour cette sauce, de la moêle serait la bienvenue.
    Ce plat convient mieux, pour une Entrecôte, mais bon !!


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  • Mini gozettes aux fruits rouges

    Par vanbellepaul dans Pour dîner à petit prix le 13 Avril 2009 à 15:12
    De petites gozettes feuilletée aux fruits rouges

    Partager votre feuilletage en carré plier vers le bord extérieur, sceller à l'eau, cuisson au four 190 °C en surveillant la coloration.











    http://peches-mignons.kazeo.com/

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  • Croustade de jambon fromage en feuilleté

    Par vanbellepaul dans Pour dîner à petit prix le 12 Avril 2009 à 12:45
    Pour ce Soir, c'est un repas sandwich spécial
    Décors, en pâte feuilletée, jambon fromage avec une sauce verte et quelques endives garnie d'un oeuf poché disposé délicatement dans un panier  en croûte feuilletée.
    La pâte feuilletée qui coûte lorsque vous la faites vous même pour 500 gr de pâte 1 € cela vaut la peine d'en profiter.
    Pour rappel, La pâte feuilletée:
    pour 500 gr de pâte, 200 gr de farine 120gr de beurre et 80 gr de margarine et un décilitre d'eau, sel

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  • Le gâteau de crèpes jambon fromage

    Par vanbellepaul dans Pour dîner à petit prix le 11 Avril 2009 à 21:03
    Faire une série de crèpes ( farine,beurre oeufs,lait, sel, poivre ) les découper à l'emporte pièce, farcir avec une béchamel au jambon et enduire chaque petites crèpes, terminer avec du fromage rapé, placer quelques instants sous le gril du four et déguster avec une petite salade.

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  • La Côte de porc jus lié et son flan de carottes

    Par vanbellepaul dans Pour dîner à petit prix le 10 Avril 2009 à 21:15
    Une côte de porc rotie avec son jus lié et sa croute de flan de carottes
    Flan de Carottes:
    Carottes cuite à l'anglaise, écrasée à la fourchette avec un peu de beurre et un oeuf entier, ajouter un peu de lait, mélanger.
    La pâte feuilletée précuite à blanc, ajouter le mélange carottes et terminer la cuisson au four 160 °C durant 20 minutes.

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