• La Quiche Loraine
    Suivant la grandeur de votre moule, prenez une pâte brisée, éventuellement, si vous en avez de trop, elle se congèle facilement et très bien.
    Elle se compose de: Farine 100Gr,deux jaunes,un peu d'eau et 60 Gr de Beurre et un peu de sel, reposer au frigo 1/2 Heure, étalez la sur un moule à tarte mettre sur votre pâte du papier sulfurisé et recouvrir de haricots blancs, cuisez votre pâte à blanc.
    Pour la garniture de votre tarte, faites suer des oignons émincés, dans ce cas ci, un demi oignon et 80 Gr de poitrine de porc fumé.
    Disposez votre tarte sur le bord du four et ajoutez y votre lait 25 Cl mélangé à deux oeufs entier et un peu de crèmesalez très peu, le lard est déjà salé et, poivré; j' ai ajouté quelques herbes de provence et une pointe d'ail.
    Verser le contenu sur votre tarte et disposez la dans votre four pour une durée de 40 Minutes à 180 °C. Sotez votre tarte du four et ajoutez y du fromage rapé et remettez la quelques minutes au four, votre tarte va gonfler.
    Sortez la, laissez refroidir un instant et démouler.
    A part, une petite salade de saison avec une petite vinaigrette classique.
     







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  • Un simple Hamburger revisité
    Composition:
    deux abaisse de pâte sablée maison, 160 Gr de filet américain, deux cuillère à soupe de tomates pelée en boite, un oignon taillé en julienne et du fromage râpé.

    La pâte sablée se compose de farine, beurre et un oeuf entier, pour la recette, saler et poivrer.
    disposez dessus le filet américain, additioné d'oignons et d'une réduction de tomate pelée au basilic.
    Je n'ai pas disposé les deux abaisse les une sur les autres, pour une question d'équilibre, c'est quand même une pâte sablée.
    Avec une petite salade verte nature avec juste un peu de sel et un filet d'huile d'olive.

    Pour terminer ce repas, une petite croûte aux abricots


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  • DES IDEES ET DES AUTRES
    En regardant ailleurs, un jour

    Ce blog, m’enchante, il est un peu comme une vitrine bien achalandé, on y trouve de tout, des créations, de très bonnes idées et si vous voulez à votre tour créer, n’hésitez pas.<o:p></o:p>

    En visitant ce blog, vous parcourrez des chemins aux couleurs ensoleillées.<o:p></o:p>

    <o:p></o:p>

    Voici le lien pour accéder au blog clicquez ici


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  • Croustades d'épinards





    Lit d'épinard, sur une croustade de pommes de terre avec en son milieu de la crème épaisse, sur laquelle j'ai déposé délicatement deux oeufs pochés

    Ce plat est un peu long et compliqué à réaliser.
     Les croustades de pommes de terre
    Composition: quatre pommes de terre cuite au four, les peler et les écraser à la fourchette.
    Ajouter, un jaune d'oeuf, une cuillère à soupe de crème, saler, poivrer, muscader.
    Ajouter une cuillère à café de farine, mélanger.
    Pour les épinards: des épinard surgelé nature, chauffer pour les dégeler sur feu doux, saler, poivrer,ajouter une cuillère à soupe de crème.
    Pour les oeufs pochés, cuisson classique.
    Les pommes de terre, faire de petites boullettes, les disposer sur une plaque, beurrée et les aplatir pour obtenir une forme plate, cuisson au four, 180 °C durant une bonne demi heure, pour coloration.
    Laisser refroidir.
    Disposer les épinards sur chaque croustade, au milieu, ajouter une peu de crème épaisse et disposer les oeufs poché dessus ajouter sur chaque oeuf de la fleur de sel. Ce plat, est un classique des oeufs poché florentine revisité Ce plat vous coûteras, 3 € par personne.


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  • lacuisinedepaul.blog4ever.com     

    Ci-dessus, un nouveau blog avec d'autres recettes

     

                                                                                                                                     
    La cuisine de Paul 2 est mon expérience en cuisine durant une trentaine d'année, que je mets à votre disposition.                   
    Bonjour à tous, si vous pouvez, essayez, les recettes que vous savez faire, donnez moi votre avis sur ce blog, après les avoir goûté.

    Le même blog que le précédent, avec des nouveautés et pleins d'autres rubriques.

    C'est la suite de mon premier blog
    Pour tous les budgets, des réalisations de vos plats et Menus
    Toutes ces recettes sont faites maison



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