• Un waterzooi  recette Belge sur une pâte feuilletée maison

    La recette du waterzooi a déjà été expliquée sur ce blog


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  • Aiguillettes de porc, pois, carottes autrement.

    Une pâte feuilletée garnie de mousse de carottes avec son flan et ses petits pois passé.

    Après cuisson des carottes, réduisez les en purée avec un peu de crème sel poivre et thym

    Farcissez de carottes une pâte feuilletée en chausson.

    D'autre part une purée de pois obtenus en les passant au mixer et ensuite passer au tamis fin saler poivrer.

    Les aiguillettes cuites, dresser les sur assiette


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  • Gâteau de riz aux endives parfumée à l'orange


    Avec une cuisson de riz façon pilaw, vous réaliserai cette superbe recette.
    Emincer finement vos endives que vous disposerai dans un plat contenant de la moutarde, du vinaigre du sel et du poivre et quelques segments d'une orange pelée à vif et quelques zestes cuit au préalable,ajouter une bonne huile d'olive et mélanger.
    Dans un cercle disposez votre riz en le pressant un peu et démouler
    Disposer sur le premier cercle un autre cercle, pour y disposer vos endives, démouler délicatement et placer l'ensemble au réfrigérateur pour au moins une demi heure.
    Pour l'accompagnement, je vous suggère soit, une omelette, des oeufs brouillés ou des oeufs sur le plat

    La garniture ici sera des oeufs brouillés moêlleux.

     

     


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  • Tarte croustillante de Choux fleurs.
    Pour la pâte: 150 Gr de farine, une cuillère à soupe d'huile d'olive du sel et du piment d'espelette et une cuillère à café d'eau.
    Malaxer le tout faites une boule et laisser reposer au réfrigérateur une demi heure.Pour la cuisson à blanc une demi heure environ.
    Pour l'appareil: dans un mixer verser une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de fromage rapé et les queues des choux fleurs cuites au préalable passer le tout et étaler ce mélange sur votre pâte cuite, ajouter le reste de fromage rapé et garnissez de sommités des choux fleurs, la cuisson à 180 °C jusqu'à coloration bien doré.
    Déguster avec une petite salade de saison...

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  • allez voir aussi mon autre blog
    lacuisinedepaul.blog4ever.com

    Ravioles garnie de son pain de viande aux tomates fonduesLes ravioles: 6 oeufs pour 1 Kg de farine, farcis de viande hachée aux fumet de basilic agrémentée d'une fondue de tomates et ses pousses de blette.




    Pour une petite détente, jouez au tennis de table
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