Croissants maison

09.05.2009 …

Par vanbellepaul

Partir d'une pâte à pain, pour réaliser des croissants

Réaliser une pâte à pain c'est à dire, farine, beurre eau sel, levure faites lever votre pâte et ensuite faites une boule et disposer la au frigo pour une demi heure minimum, ensuite travailler votre pâte avec le restant du beurre comme une feuilletée.

Réaliser 6 tours avec un temps de repos et à couvert au frigo entre chaque tour, d'une demi heure.