Filet de Pangas,au fumet de champignons

27.06.2009 …

Par vanbellepaul

Pour le fumet de champignons, hacher très fin des queues et les épluchures des champignons, sauter légèrement dans un peu de beurre et mouiller à l'eau à hauteur, faites réduire, pour obtenir une cuillère à soupe de jus.

Pour faire la sauce, réduire un peu de crème avec votre fumet, saler poivrer.

Pour la garniture ajouter les têtes des champignons émincés et sautés au beurre.

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Goudoune

28/06/2009 11:59

Oui oui, ici on ne le trouve qu'en grande surface asiatique.

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Vanbellepaul

27/06/2009 21:20

Oui, tu as raison j'ai achetÃ© un Kg en surgelÃ©, il y Ã quelques temps et c'est facile Ã conserver, je m'en sert quand j'en ai besoin.Ce poisson est originaire d'Asie et commercialisÃ© uniquement en surgelÃ©

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Goudoune

27/06/2009 21:13

Oui, tu as raison j'ai acheté un Kg en surgelé, il y à quelques temps et c'est facile à conserver, je m'en sert quand j'en ai besoin.Ce poisson est originaire d'Asie et commercialisé uniquement en surgelé

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