Foie sauté rosé

14.06.2009 …

Par vanbellepaul

Le foie, est sauté à la poêle rosé, disposé sur un lit de pomme purée et haricots verts.

Déglacer la cuisson du foie avec de la moutarde et du vinaigre, monter cette sauce au beurre.

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Vanbellepaul

14/06/2009 20:47

Goudoune

14/06/2009 18:59

C'est vrais, que le foie de veau est beaucoup meilleur, mais ici, c'est du foie de génisse.