Un Waterzooi de volaille Gantoise. La recette, est typiquement Belge, elle se compose de céleris, oignons, carottes, estragon, cerfeuil aneth et de persil.
Le tout est sué au beurre et est mouillé à hauteur avec un bouillon de volaille, ajouter la volaille en morceaux, la cuisson est douce à frémissement, la liaison est faite avec deux jaunes d'œuf et de la crème fleurette.
Ce plat typique, se sert avec de petites pommes de terre, qui sont ajoutée après la première ébullition des légumes. Passer le jus de cuisson pour la liaison et rajouter ensuite les légumes.
Servir et dégusté.
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