Brouillade d'oeufs en sauce.
Tomates, oignons, poivrons, auquel j'ai ajouté des carottes et des fonds d'artichaud.
J'y rajoute du concentré de tomate, de l'ail et des échalottes hachées.
Lorsque le mélange est réduit je met dans la préparation des oeufs entier qui cuiront dans la sauce en brouillade.
Comme accompagnement, des pâtes nature.
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