Un gâteau de riz aux endives à l'orange

24.04.2009

Gâteau de riz aux endives parfumée à l'orange

Avec une cuisson de riz façon pilaw, vous réaliserai cette superbe recette.
Emincer finement vos endives que vous disposerai dans un plat contenant de la moutarde, du vinaigre du sel et du poivre et quelques segments d'une orange pelée à vif et quelques zestes cuit au préalable,ajouter une bonne huile d'olive et mélanger.
Dans un cercle disposez votre riz en le pressant un peu et démouler
Disposer sur le premier cercle un autre cercle, pour y disposer vos endives, démouler délicatement et placer l'ensemble au réfrigérateur pour au moins une demi heure.
Pour l'accompagnement, je vous suggère soit, une omelette, des oeufs brouillés ou des oeufs sur le plat

La garniture ici sera des oeufs brouillés moêlleux.