Les carbonnade flamande Recette Belge

04.04.2009

Les carbonnades Flamande Recette Belge
Faire revenir un gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive avec deux sucre, lorsque votre oignon arrive à une couleur blonde,ajouter y un peu de concentré de tomate, déglacer avec 10 Cl de vinaigre blanc,ajoutez y des éléments aromatique tel que poireaux, céleris, carottes émincé, singer, c'est à dire ajouter deux cuillère à soupe de farine ajouter du bouillon de boeuf, ajouter un bouquet garni.
A part dans une poêle, faites revenir vos morceaux de viande pour les colorer de chaque côté salé et poivrer, retirer les morceaux de viande et ajoutez les à votre bouillon.
Laisser cuire sur feu doux deux heures. Rectifier l'assaisonnement et server, en garniture ce plat se sert avec des pommes nature.