Escaloppe de Porc

Par vanbellepaul

Une escalope de porc au porto Après cuisson de vos escalopes,salées et poivrées enlevez les de la poêle, ajouter de la confiture de fruits déglacer au vinaigre, ajouter du bouillon de boeuf et faites réduire de moitié. Après réduction, ajouter le porto...

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Les oeufs à l'estragon

Par vanbellepaul

Des oeufs cuits dans une crème d'estragon Dans une petite casserole, 1 verre de crème fraiche, avec de l'estragon, ou frais, ou sèché. Passer votre crème au chinois, ajouter à votre crème deux oeufs en veillant à ne pas les casser. cuire les oeufs dans...

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Une préparation de steak

Par vanbellepaul

Le steak Tyrolienne C'est un steak cuit saignant avec en garniture, une fondue de tomates, une béarnaise et des rouelles d'oignons frits croquants.

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Le poulet à l'orange

Par vanbellepaul

Le poulet à L'orange Après cuisson de votre poulet,dégraisser le jus de cuisson ajouter du jus d'orange et faites le réduire. Ajouter du fond de volaille et faites réduire. Lier la sauce et server avec quelques frites ou croquettes ou pommes dauphine...

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Plat froid

Par vanbellepaul

Un plat froid, vraiment tout simple. Des oeufs, des endives crues, une salade de légumes et des pommes de terre. La sauce est simplement une vinaigrette à base de concombre haché.

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Le waterzooi de volaille en croûte

Par vanbellepaul

Un waterzooi recette Belge sur une pâte feuilletée maison La recette du waterzooi a déjà été expliquée sur ce blog

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Aiguillette de porc,pois carottes autrement

Par vanbellepaul

Aiguillettes de porc, pois, carottes autrement. Une pâte feuilletée garnie de mousse de carottes avec son flan e t ses petits pois passé. Après cuisson des carottes, réduisez les en purée avec un peu de crème sel poivre et thym Farcissez de carottes une...

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Un gâteau de riz aux endives à l'orange

Par vanbellepaul

Gâteau de riz aux endives parfumée à l'orange Avec une cuisson de riz façon pilaw, vous réaliserai cette superbe recette.Emincer finement vos endives que vous disposerai dans un plat contenant de la moutarde, du vinaigre du sel et du poivre et quelques...

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Une tarte fine aux choux fleurs

Par vanbellepaul

Tarte croustillante de Choux fleurs. Pour la pâte: 150 Gr de farine, une cuillère à soupe d'huile d'olive du sel et du piment d'espelette et une cuillère à café d'eau.Malaxer le tout faites une boule et laisser reposer au réfrigérateur une demi heure.Pour...

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Raviole de viande hachée à l'huile de basilic

Par vanbellepaul

allez voir aussi mon autre blog lacuisinedepaul.blog4ever.com Ravioles garnie de son pain de viande aux tomates fonduesLes ravioles: 6 oeufs pour 1 Kg de farine, farcis de viande hachée aux fumet de basilic agrémentée d'une fondue de tomates et ses pousses...

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