Un pain un peu sauvage qui me ressemble.

Une pâte à pain de différentes formes

Pour faire du pain, il vous faut: 600 Gr de farine 50 Gr de beurre de l'eau suivant absorbtion de la farine, du sel et 1/2 paquet de levure du boulanger soit environ 10 Gr.

Disposer la farine en fontaine ajouter le sel, au milieu, le beurre et l'eau délayée avec la levure. Mélanger le tout et laisser reposer à couvert durant 1heure et demi, mélanger votre pâte rajouter de la farine pour obtenir une consistance non collante et laisser encore reposé à couvert une demi heure.

Pour la cuisson, dans un four à 180 °C pour une durée de 45 minute dans un moule beurré et fariné.

Démouler

Partir d'une pâte à pain, pour réaliser des croissants

Réaliser une pâte à pain c'est à dire, farine, beurre eau sel, levure faites lever votre pâte et ensuite faites une boule et disposer la au frigo pour une demi heure minimum, ensuite travailler votre pâte avec le restant du beurre comme une feuilletée.

 Réaliser 6 tours avec un temps de repos et à couvert au frigo entre chaque tour, d'une demi heure.

Composition pour 500 Gr de pâte prête à l'emploi

200 Gr de farine tamisée<o:p></o:p>

180 Gr de matière grasse c'est à dire 120 Gr de beurre et 80 Gr de margarine, les mélanger<o:p></o:p>

Du sel et <st1:metricconverter productid="1 DL" w:st="on">1 DL</st1:metricconverter> d'eau.<o:p></o:p>

Pour la préparation elle vous sera expliquée en images (vignettes). Cette préparation vous coûtera environ 1 €<o:p></o:p>

Après la première opération, disposez votre pâte au réfrigérateur pour une demi-heure, enveloppée dans un film plastique<o:p></o:p>

La deuxième opération, consistera à disposer sur votre pâte la matière grasse en repliant les quatre coins pour envelopper complètement votre beurre.<o:p></o:p>

Avant de faire les deux premiers tours, disposez votre pâte au réfrigérateur pour encore ½ heure.<o:p></o:p>

Commencer vos deus tours . Après chaque deux tours, disposez votre pâte au frigo pour chaque fois une ½ Heure. La pâte feuilletée, demande 6 tours.<o:p></o:p>