• Gâteau Breton

    Par vanbellepaul le 16 Juin 2009 à 21:06

    Pour un gâteau breton à ma façon, farci.

    Ce sont mes proportions minute

    Pour la pâte, Il vous faut:  120 Gr de farine, 180 Gr de beurre pommade, du sel et du sucre

    Pour la crème patissière, 150 Gr de sucre , 3 jaunes d'oeuf, du lait et de la farine

    Mélanger les ingrédients pour la pâte, avec le bout des doigts, faites une boule et disposez au frigo pour une demi-heure.

    Etaler une partie de la pâte au rouleau que vous disposez dans votre forme, disposez sur cette pâte d la crème patissière et recouvrer de votre seconde abaisse de pâte.

    Avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau, badijoner votre tarte. Pour la cuisson dans un four à 180 °C pour 25 Minutes.

    Pour le démoulage attendre 15 Minutes


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  • Tarte aux pommes Maison

    Par vanbellepaul le 14 Juin 2009 à 21:00

    Vous n'avez pas de dessert pour ce soir, une pomme, une petite pâte brisée et une petite crème patissière.

    Votre pâte brisée, sera cuite à blanc, sortez la du four ajoutez votre crème patissière et dresser vos pommes coupée en tranche remettez votre tarte au four pour 15 minute, le temps que vos pommes soient cuites et c'est tout


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  • Glaces et Sorbets maison

    Par vanbellepaul le 30 Mai 2009 à 18:46

    Sorbet aux fraises maison

    Pour faire un exellent sorbet:

    écraser à la fourchette vos fraises lavée avec le pédoncule, afin, qu'elle ne se gorgent pas d'eau.

    Dans un poêllon, faite chauffer 1 DL d'eau et 10 morceaux de sucre, cuire jusqu'à obtention d'un sirop assez épais, laissez reffroidir et ajouter vos fraises écrasées à la fourchette avec un blanc d'oeuf, ce qui va faire mieux tenir votre sorbet.

    Disposer votre préparation au congélateur.

    Un petit truc pour démouler facilement mettez dans votre terrine un papier film et votre sorbet dessus, ceci sera très facile ensuite pour le démoulage.

     


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  • trois desserts de riz sec garnis

    Par vanbellepaul le 16 Mai 2009 à 19:50

    Desserts de riz sec, au chocolat,à la confiture et au miel

    Le riz est cuit à l'eau normalement, il est égouté, auquel j'y ajoute du sucre et du puding vanille avec un peu de lait.
    Il reste assez sec car le puding vanille donnera au riz un peu de liant, je le met dans un cercle tout simplement et je le dresse sur une assiette auquel j'ajoute du chocolat en poudre humidifié légèrement avec un peu de lait que je dresse sur le premier riz, pour le 2ème j'ajoute un peu de confiture et sur le 3ème un peu de miel liquide, pour ce dessert ont peu aussi y ajouter des biscuits réduit en poudre pour faire un semblant de pannage.


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  • Glace chocolat biscuitée

    Par vanbellepaul le 11 Mai 2009 à 15:02

    Une excellente glace au chocolat maison fourrée biscuit

    Comme précédemment, la glace maison est faite avec des jaunes et du sucre blanchis, auquel j'ajoute du lait et un peu de crème fraiche?

    Je cuit mes jaunes et mon sucre comme crème anglaise et je la mets après refroidissement au congélateur.

    Pour cette composition, j'y ai ajouté des biscuits dans la préparation.


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