Cuisse de poulet en croûte

Par vanbellepaul

Une cuisse de poulet désossée et enrobé dans une pâte feuilletée maison, Garnie d"une sauce crème soubisée et chicorée vinaigrette.

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Pain ficelle

Par vanbellepaul

Je viens de créer une baguette de pain ficelle. Toujours, à partir d'une pâte à pain, mais transformée en pâte feuilletée et voici le résultat. J'ai encore fait une découverte, lorsque vous disposé au frigo votre pâte feuilletée pour le repos de la pâte...

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Escaloppe de Porc

Par vanbellepaul

Une escalope de porc au porto Après cuisson de vos escalopes,salées et poivrées enlevez les de la poêle, ajouter de la confiture de fruits déglacer au vinaigre, ajouter du bouillon de boeuf et faites réduire de moitié. Après réduction, ajouter le porto...

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Croissants maison

Par vanbellepaul

Partir d'une pâte à pain, pour réaliser des croissants Réaliser une pâte à pain c'est à dire, farine, beurre eau sel, levure faites lever votre pâte et ensuite faites une boule et disposer la au frigo pour une demi heure minimum, ensuite travailler votre...

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Les oeufs à l'estragon

Par vanbellepaul

Des oeufs cuits dans une crème d'estragon Dans une petite casserole, 1 verre de crème fraiche, avec de l'estragon, ou frais, ou sèché. Passer votre crème au chinois, ajouter à votre crème deux oeufs en veillant à ne pas les casser. cuire les oeufs dans...

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Une préparation de steak

Par vanbellepaul

Le steak Tyrolienne C'est un steak cuit saignant avec en garniture, une fondue de tomates, une béarnaise et des rouelles d'oignons frits croquants.

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Un bon dessert glacé

Par vanbellepaul

Une glace vanille faite maison sans sorbetière 3 jaune d'oeuf, 30 Gr de sucre mélanger pour blanchir, ajouter 1/4 de litre de lait, monter comme crème anglaise et ajouter crème fraiche battue.

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Une petite croûte feuilletée maison

Par vanbellepaul

Une croûte feuilletée fait maison, garnie de crème patissière agrémentée de zestes et de segments d'orange avec un peu de chocolat en poudre

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Le poulet à l'orange

Par vanbellepaul

Le poulet à L'orange Après cuisson de votre poulet,dégraisser le jus de cuisson ajouter du jus d'orange et faites le réduire. Ajouter du fond de volaille et faites réduire. Lier la sauce et server avec quelques frites ou croquettes ou pommes dauphine...

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