La Côte de porc jus lié et son flan de carottes

Par vanbellepaul

Une côte de porc rotie avec son jus lié et sa croute de flan de carottesFlan de Carottes: Carottes cuite à l'anglaise, écrasée à la fourchette avec un peu de beurre et un oeuf entier, ajouter un peu de lait, mélanger.La pâte feuilletée précuite à blanc,...

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Asperges en petite croûte à l'huile d'olive

Par vanbellepaul

Quelques asperges blanches parfumée à l'huile d'olive enveloppée d’une pâte feuilletée. Pour suivre, un restant de carbonnade flamande, recette Belge auquelles, j'y ai ajouté un peu de vin rouge

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La tarte de viande Hachée aux Champignons

Par vanbellepaul

Un fond de tarte feuilletée garni d'un appareil à fondu avec de la viande hachée aux champignons. Une pâte feuilletée que je viens de terminer, avec une béchamel épaisse dans laquelle est cuit de la viande hachée avec des éléments aromatique et un concentré...

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Garniture de jambon Argenteuil et Friand jambon fromage

Par vanbellepaul

Pour le diner de ce soir, Jambon froid en entrée et un friands Jambon et fromage accompagné d'une salade d'Endive. L'entrée, quelques asperges roulée dans une tranche de jambon, dans une garniture de feuilletage, des feuilles d'endives, garnie de mayonnaise...

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La cuisse de poulet farcie en croûte

Par vanbellepaul

Une belle cuisse de poulet farcie aux herbes en feuilletage. Une cuisse de poulet désossée, farcie de pain trempé au lait avec du thym,des feuilles d'eucalyptus, racine de réglisse et un peu de miel.Avec les deux os de la cuisse désossée à cru, je ferai...

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Le steak Béarnaise

Par vanbellepaul

Pour ce soir, un steak béarnaise avec sa suite de pommes de terre en petit choux. Une pâte à choux sans oeuf, mélangée avec des pommes de terre crues hachées et dorée au four, avec une béarnaise classique et la cuisson du steak saignant.

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Les carbonnade flamande Recette Belge

Par vanbellepaul

Les carbonnades Flamande Recette Belge Faire revenir un gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive avec deux sucre, lorsque votre oignon arrive à une couleur blonde,ajouter y un peu de concentré de tomate, déglacer avec 10 Cl de vinaigre blanc,ajoutez...

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Les endives au Gratin

Par vanbellepaul

Les chicons au Gratin ou Endives Cuire les endives dans moitié d'eau et moitié beurre, saler et poivrer.Après cuisson laisser refroidir, pour la sauce, dans une casserole, deux jaunes d'oeuf, un peu de farine et 1/4 de litre de bouillon de volaille, que...

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Poisson panés et sa ribambelle d'oignons croustillants

Par vanbellepaul

Simplement du poisson pané garni de ses petits légumes avec une ribambelle d'oignons croquants. Les petits légumes, sont cuits dans un bouillon de légume et liés avec une petite béchamel légère.Les oignons détaillés en rouelle, sont mis dans un peu de...

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Pilaw de riz Bolognaise

Par vanbellepaul

Le riz pilaw Bolognaise Le riz: faites revenir des oignons hachés sans coloration, ajoutez y le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez du thym du laurier du sel et du poivre, mouiller à l'eau une fois et demi la quantité de rizCuire à couvert...

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