-
Par vanbellepaul le 14 Avril 2009 à 19:11
Un Waterzooi de volaille Gantoise.
La recette, est typiquement Belge, elle se compose de céleris, oignons, carottes, estragon, cerfeuil aneth et de persil.
Le tout est sué au beurre et est mouillé à hauteur avec un bouillon de volaille, ajouter la volaille en morceaux, la cuisson est douce à frémissement, la liaison est faite avec deux jaunes d'œuf et de la crème fleurette.
Ce plat typique, se sert avec de petites pommes de terre, qui sont ajoutée après la première ébullition des légumes. Passer le jus de cuisson pour la liaison et rajouter ensuite les légumes.
Servir et dégusté.
votre commentaire
-
Par vanbellepaul le 13 Avril 2009 à 20:49
Steak poêlé saignant.
Pour la sauce, faites revenir sans coloration et même si elles ne sont pas partie, une échalote hâchée, de petits champignons, avec un bouquet garnis.
Lorsque vos échalotes sont translucide, ajouter un bon bouillon de viande ou au mieux une demi glace, faite réduire de moitié, ajouter 10 cl de bon vin rouge,
Faire réduire, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse rectifier l'assaisonnement
Pour cette sauce, de la moêle serait la bienvenue.
Ce plat convient mieux, pour une Entrecôte, mais bon !! votre commentaire
-
Par vanbellepaul le 13 Avril 2009 à 15:12
De petites gozettes feuilletée aux fruits rouges
Partager votre feuilletage en carré plier vers le bord extérieur, sceller à l'eau, cuisson au four 190 °C en surveillant la coloration.
http://peches-mignons.kazeo.com/
Pour accéder à un blog super cliquer ci dessus 4 commentaires
-
Par vanbellepaul le 12 Avril 2009 à 12:45
Pour ce Soir, c'est un repas sandwich spécial
Décors, en pâte feuilletée, jambon fromage avec une sauce verte et quelques endives garnie d'un oeuf poché disposé délicatement dans un panier en croûte feuilletée.
La pâte feuilletée qui coûte lorsque vous la faites vous même pour 500 gr de pâte 1 € cela vaut la peine d'en profiter.
Pour rappel, La pâte feuilletée:
pour 500 gr de pâte, 200 gr de farine 120gr de beurre et 80 gr de margarine et un décilitre d'eau, sel 1 commentaire
-
Par vanbellepaul le 11 Avril 2009 à 21:03Faire une série de crèpes ( farine,beurre oeufs,lait, sel, poivre ) les découper à l'emporte pièce, farcir avec une béchamel au jambon et enduire chaque petites crèpes, terminer avec du fromage rapé, placer quelques instants sous le gril du four et déguster avec une petite salade.
6 commentaires
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique
|
 Créer mon blog |
Créer mon compte |