Steak saignant jus lié haricots verts

Par vanbellepaul

Un steak cuit saignant, avec pour garniture des haricots verts, bien verts Pour les haricots verts, ils sont cuit à grande eau bouillante salée et raffraichit. Réchauffés avec un peu d'oignons hachés et un peu de beurre.

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Une fois par mois

Par vanbellepaul

Un repas que je ne connais pas, ou j'ai donné un coup de main à leur réalisation Ce plat est africain dont j'ai oublié le nom, j'y ai simplement donné quelques conseils et aidé à sa réalisation mais je ne suis pas tellement cuisine africaine, mais bien...

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Poulet à l'orange, garni de ses pommes de terre en tagliatelle croquantes

Par vanbellepaul

Poulet à l'orange Pour les pommes de terre, avec un économe, faire des languettes fines, les disposer dans un cercle avec un peu d'huile d'olive et les cuire au four 140 °C jusqu'à coloration voulue.

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Glace chocolat biscuitée

Par vanbellepaul

Une excellente glace au chocolat maison fourrée biscuit Comme précédemment, la glace maison est faite avec des jaunes et du sucre blanchis, auquel j'ajoute du lait et un peu de crème fraiche? Je cuit mes jaunes et mon sucre comme crème anglaise et je...

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Cuisse de poulet en croûte

Par vanbellepaul

Une cuisse de poulet désossée et enrobé dans une pâte feuilletée maison, Garnie d"une sauce crème soubisée et chicorée vinaigrette.

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Pain ficelle

Par vanbellepaul

Je viens de créer une baguette de pain ficelle. Toujours, à partir d'une pâte à pain, mais transformée en pâte feuilletée et voici le résultat. J'ai encore fait une découverte, lorsque vous disposé au frigo votre pâte feuilletée pour le repos de la pâte...

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Escaloppe de Porc

Par vanbellepaul

Une escalope de porc au porto Après cuisson de vos escalopes,salées et poivrées enlevez les de la poêle, ajouter de la confiture de fruits déglacer au vinaigre, ajouter du bouillon de boeuf et faites réduire de moitié. Après réduction, ajouter le porto...

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Croissants maison

Par vanbellepaul

Partir d'une pâte à pain, pour réaliser des croissants Réaliser une pâte à pain c'est à dire, farine, beurre eau sel, levure faites lever votre pâte et ensuite faites une boule et disposer la au frigo pour une demi heure minimum, ensuite travailler votre...

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Les oeufs à l'estragon

Par vanbellepaul

Des oeufs cuits dans une crème d'estragon Dans une petite casserole, 1 verre de crème fraiche, avec de l'estragon, ou frais, ou sèché. Passer votre crème au chinois, ajouter à votre crème deux oeufs en veillant à ne pas les casser. cuire les oeufs dans...

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Une préparation de steak

Par vanbellepaul

Le steak Tyrolienne C'est un steak cuit saignant avec en garniture, une fondue de tomates, une béarnaise et des rouelles d'oignons frits croquants.

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