Pour ce soir, une salade de légumes particulière, avec des morceaux de porc panné à la moutarde Chaque légumes, est traitée et mis dans une gelée aromatisée.La viande de porc, est marinée dans de la moutarde du sel et du poivre, elle est panée à l'anglaise....
Tarte croustillante de Choux fleurs. Pour la pâte: 150 Gr de farine, une cuillère à soupe d'huile d'olive du sel et du piment d'espelette et une cuillère à café d'eau.Malaxer le tout faites une boule et laisser reposer au réfrigérateur une demi heure.Pour...
Pour ce Soir, c'est un repas sandwich spécial Décors, en pâte feuilletée, jambon fromage avec une sauce verte et quelques endives garnie d'un oeuf poché disposé délicatement dans un panier en croûte feuilletée.La pâte feuilletée qui coûte lorsque vous...
Une côte de porc rotie avec son jus lié et sa croute de flan de carottesFlan de Carottes: Carottes cuite à l'anglaise, écrasée à la fourchette avec un peu de beurre et un oeuf entier, ajouter un peu de lait, mélanger.La pâte feuilletée précuite à blanc,...
Des dés de porc, à la confiture et déglacés au vinaigre. Sauter dans une poêle vos dés de porc, salés et poivrés ajoutez y de la confiture, de préférence fruits rouges, déglacer avec du vinaigre et du bouillon, réduire de moitié.Pour l'accompagnement,...
DES IDEES ET DES AUTRES En regardant ailleurs, un jour Ce blog, m’enchante, il est un peu comme une vitrine bien achalandé, on y trouve de tout, des créations, de très bonnes idées et si vous voulez à votre tour créer, n’hésitez pas.
Les chicons au Gratin ou Endives Cuire les endives dans moitié d'eau et moitié beurre, saler et poivrer.Après cuisson laisser refroidir, pour la sauce, dans une casserole, deux jaunes d'oeuf, un peu de farine et 1/4 de litre de bouillon de volaille, que...
Simplement du poisson pané garni de ses petits légumes avec une ribambelle d'oignons croquants. Les petits légumes, sont cuits dans un bouillon de légume et liés avec une petite béchamel légère.Les oignons détaillés en rouelle, sont mis dans un peu de...
Le riz pilaw Bolognaise Le riz: faites revenir des oignons hachés sans coloration, ajoutez y le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez du thym du laurier du sel et du poivre, mouiller à l'eau une fois et demi la quantité de rizCuire à couvert...
Voici l'ustensil, que je vais utiliser pour le menu de ce soir.Si vous n'avez pas de cercle, c'est facile d'en faire un.Pour ce soir, il sera question de faire une lasagne avec des pommes de terre cuite au four et écrasée à la fourchette, dans le cercle,...
La Quiche Loraine Suivant la grandeur de votre moule, prenez une pâte brisée, éventuellement, si vous en avez de trop, elle se congèle facilement et très bien.Elle se compose de: Farine 100Gr,deux jaunes,un peu d'eau et 60 Gr de Beurre et un peu de sel,...
Croustades d'épinards Lit d'épinard, sur une croustade de pommes de terre avec en son milieu de la crème épaisse, sur laquelle j'ai déposé délicatement deux oeufs pochés Ce plat est un peu long et compliqué à réaliser. Les croustades de pommes de terre...
Les filets de Sole aux vert de laitue. Les filets, sont cuits dans un beurre noisette, pané d'un côté, mouillés avec le bouillon de légume réduit, avec une réduction de jus d'orange et de jus de citron liée aux jaunes d'oeufs et crème.Cette sauce demande...
Un repas simple Il fallait y penser, un plat vraiment délicieux. Avec une très bonne béchamel crémée, ajouter quelques morceaux de fromage, emmental, Roquefort, Conté, Etc... Ne saler pas, mais un peu de piment d'espelette ou de poivre de cayenne, est...
Une préparation facile, Quelques bouquets de choux fleur, blanchis et sautés au beurre, ajouter quelques noix hachée sel et poivre, avec des dés de lard fumé.D'autres parts, faire chauffer 10 Cl de lait que vous verserai dans une casserole, contenant...
La soupe à l'oignon à ma façon 50 Gr de beurre, 6 oignons moyens, 4 gousse d’ail, 125 ML de vin rouge sec,
Le pain au fromage. Une nouvelle idée pour déjeuner, deux tranches de pain ici, maison, trempé dans deux oeufs battus. Chaque tranche, est cuite à la poêle farcie d'une tranche de fromage, courant édam, hollande ETC...Recouverte d'une autre tranche de...
De superbes vidéos et hommages à des artistes, qui font ma nostalgie 1 THEE MOODY BLUES 2 HUGUES AUFRAY 3 MARIAH CAREY 4 SERGE GAINSBOURG 5 WHITNEY HOUSTON 6 ROMEO ET JULIETTE 7 IL ETAIT UNE FOIS 8 THE ANIMALS 9 FERRE GRIGNARD 10 PERCI SLEDGE 11 GREGORY...
Pour faire du pain, il vous faut: 600 Gr de farine 50 Gr de beurre de l'eau suivant absorbtion de la farine, du sel et 1/2 paquet de levure du boulanger soit environ 10 Gr. Disposer la farine en fontaine ajouter le sel, au milieu, le beurre et l'eau délayée...
Une petite carbonnade flamande et un mille feuilles de pomme de terre aux céleris.
Desserts de riz sec, au chocolat,à la confiture et au miel Le riz est cuit à l'eau normalement, il est égouté, auquel j'y ajoute du sucre et du puding vanille avec un peu de lait. Il reste assez sec car le puding vanille donnera au riz un peu de liant,...
Un spaguetti bolo différent, pour ceux qui doivent faire attention aux tomates La cuisson des pâtes sera cuite à grande eau bouillante salée, l a viande hachée sera colorée légèrement à la poêle avec du beurre auquel j'y ajouterai un haché de poireaux...
Un quart de poulet roti avec des oignons. Sans tout ce qu'il faut vraiment, un coq au vin est quand même réalisable. Il manquera les lardons et les petits oignons glacés. Pour réaliser un coq au vin, il vous faut le principal, évidemment c'est le coq,...
Un repas que je ne connais pas, ou j'ai donné un coup de main à leur réalisation Ce plat est africain dont j'ai oublié le nom, j'y ai simplement donné quelques conseils et aidé à sa réalisation mais je ne suis pas tellement cuisine africaine, mais bien...
Un fond de tarte feuilletée garni d'un appareil à fondu avec de la viande hachée aux champignons. Une pâte feuilletée que je viens de terminer, avec une béchamel épaisse dans laquelle est cuit de la viande hachée avec des éléments aromatique et un concentré...
