Hier pour diner, vous avez fait un plat froid avec de la mayonnaise que vous avez fait maison. Problème, vous en avez fait beaucoup trop et il vous en reste, QUE FAIRE ? Voyez sur les photos C'est simple, disposez votre mayonnaise au frigo mais le lendemain,...
Le coulibiac de viande hachée est en réalité, une pâte à pain dans laquelle, est ajouté en principe du saumon frais. Mais ici, je le fait avec de la viande hachée agrémentée d'une petite sauce tomate au légumes divers. La décoration est faite avec une...
Une escalope de porc au porto Après cuisson de vos escalopes,salées et poivrées enlevez les de la poêle, ajouter de la confiture de fruits déglacer au vinaigre, ajouter du bouillon de boeuf et faites réduire de moitié. Après réduction, ajouter le porto...
Avec une boite de thon nature, voici un résultat pas courant. Egouter le thon, d'autres parts, pour les tuiles parmesan rapé, disposer simplement un peu de parmesan dans une plaque à four, pour une température de 140 °C pendant 5 Minutes, laisser refroidir...
Pour vous chers lecteurs, ci dessous une superbe vidéo, cliquez sur youtube
Sorbet concombre, FRAIS, GOUTEUX ET RAFRAICHISSANT. Avec un concombre entier pelé entièrement, coupez-le en morceau et mixez. D'autre part, faites un sirop de sucre avec 250 Gr de sucre et 1/4 de litre d'eau, cuiser jusqu'à obtention d'un sirop assez...
Une petite musique avant value="http://www.youtube.com/v/1B05iwIHQlc&hl=en&fs=1&">
Vous n'avez pas de dessert pour ce soir, une pomme, une petite pâte brisée et une petite crème patissière. Votre pâte brisée, sera cuite à blanc, sortez la du four ajoutez votre crème patissière et dresser vos pommes coupée en tranche remettez votre tarte...
Partir d'une pâte à pain, pour réaliser des croissants Réaliser une pâte à pain c'est à dire, farine, beurre eau sel, levure faites lever votre pâte et ensuite faites une boule et disposer la au frigo pour une demi heure minimum, ensuite travailler votre...
Des oeufs cuits dans une crème d'estragon Dans une petite casserole, 1 verre de crème fraiche, avec de l'estragon, ou frais, ou sèché. Passer votre crème au chinois, ajouter à votre crème deux oeufs en veillant à ne pas les casser. cuire les oeufs dans...
Une délicieuse tarte avec une pâte brisée, garnie de yaourt nature, agrémenté de fromage fondus aux poireaux. Cuire les poireaux émincés avec beurre et eau, saler, poivrer laisser refroidir. Dans une autre casserole, verser 375 Gr de yaourt nature et...
Gâteau de riz aux endives parfumée à l'orange Avec une cuisson de riz façon pilaw, vous réaliserai cette superbe recette.Emincer finement vos endives que vous disposerai dans un plat contenant de la moutarde, du vinaigre du sel et du poivre et quelques...
Une excellente glace au chocolat maison fourrée biscuit Comme précédemment, la glace maison est faite avec des jaunes et du sucre blanchis, auquel j'ajoute du lait et un peu de crème fraiche? Je cuit mes jaunes et mon sucre comme crème anglaise et je...
Steak poêlé saignant.Pour la sauce, faites revenir sans coloration et même si elles ne sont pas partie , une échalote hâchée, de petits champignons, avec un bouquet garnis.Lorsque vos échalotes sont translucide, ajouter un bon bouillon de viande ou au...
Je viens de créer une baguette de pain ficelle. Toujours, à partir d'une pâte à pain, mais transformée en pâte feuilletée et voici le résultat. J'ai encore fait une découverte, lorsque vous disposé au frigo votre pâte feuilletée pour le repos de la pâte...
Aiguillettes de porc, pois, carottes autrement. Une pâte feuilletée garnie de mousse de carottes avec son flan e t ses petits pois passé. Après cuisson des carottes, réduisez les en purée avec un peu de crème sel poivre et thym Farcissez de carottes une...
Gâteau aux Bananes Pour la pâte: Deux jaunes d'oeufs, 2 cuillère à soupe de sucre cristalisé, mélanger au fouet jusqu'au ruban, ajouter 150 Gr de farine et un DL de lait, mélanger. D'autres parts, battre les blancs en neige et incorporer les au mélange...
Quelques renseignements, trucs et astuces pour ceux qui veulent participer à un diner !presque parfait Je suis cuisinier depuis une trentaine d'années et je vous aide, pour la préparation de votre menu.Tout d'abord, NE FAITES PAS DES PLATS QUI SONT TROP...
Composition pour 500 Gr de pâte prête à l'emploi 200 Gr de farine tamisée
Une vidéo pour vous http://www.youtube.com/v/1B05iwIHQlc&hl=en&fs=1&">
Une belle cuisse de poulet farcie aux herbes en feuilletage. Une cuisse de poulet désossée, farcie de pain trempé au lait avec du thym,des feuilles d'eucalyptus, racine de réglisse et un peu de miel.Avec les deux os de la cuisse désossée à cru, je ferai...
Les carbonnades Flamande Recette Belge Faire revenir un gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive avec deux sucre, lorsque votre oignon arrive à une couleur blonde,ajouter y un peu de concentré de tomate, déglacer avec 10 Cl de vinaigre blanc,ajoutez...
allez voir aussi mon autre blog lacuisinedepaul.blog4ever.com Ravioles garnie de son pain de viande aux tomates fonduesLes ravioles: 6 oeufs pour 1 Kg de farine, farcis de viande hachée aux fumet de basilic agrémentée d'une fondue de tomates et ses pousses...
Gâteau de blanc de poulet au fumet de champignons accompagné de sa croute dorée Après cuisson de votre volaille, haché la très finement, ajouter une réduction de champignons, le jus de cuisson, ainsi que les champignons, haché les également, ajouter 5...
Un Waterzooi de volaille Gantoise. La recette, est typiquement Belge, elle se compose de céleris, oignons, carottes, estragon, cerfeuil aneth et de persil.Le tout est sué au beurre et est mouillé à hauteur avec un bouillon de volaille, ajouter la volaille...
